Contest

Ciao a tutti! Credo che la pausa del mio blog sia durata pure troppo e, comunque, ero impaziente di riprendere. Avevo programmato di farlo con il solstizio, ma per partecipare al primo contest di  Evelina, 

che è in scadenza, approfitto per salutarvi tutti, spero stiate tutti bene, pian piano passerò su tutti i blog amici per leggere i post che nel frattempo avete pubblicato, saranno tantissimi, ma da adesso in poi ho un pò di respiro in più, almeno spero............

Ora vengo al punto: questa è la ricetta velocissima e light che penso sia indicata in questo periodo e che spero risponda ai requisiti  richiesti da Eve, avete purtroppo pochissimo tempo per partecipare, ma gli amici food sono senza dubbio all'altezza del compito e poi non è detto che la scadenza non possa essere posticipata, questo è il suo link :

E questa è la ricetta con la quale partecipo: 

Dessert di ribes e lamponi

Ingredienti per quattro persone:

250 g di ricotta light, due albumi, 40 g di zucchero, 100 g di lamponi, 100 g di ribes rosso, 80 g di muesli croccante, un baccello di vaniglia e un pizzico di sale.

Preparazione:

Lavorate a lungo la ricotta con un cucchiaio di legno fino a renderla morbida e cremosa. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini con la punta di un coltellino e mescolateli alla ricotta. Montate gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino a quando saranno lucidi e sodi, poi amalgamateli, poco alla volta, alla crema di ricotta. Sgranate il ribes e sciacquate e asciugate i lamponi. Distribuite il muesli sul fondo di quattro bicchieri e fate uno strato di frutti di bosco e uno di crema di ricotta. Riempite bicchieri ripetendo gli strati e mettete in frigo per mezz'ora prima di servire.